夏天吃甲魚好嗎？

　　氣候已入夏，很多人擔心甲魚的滋補力度太強，夏天食之會不會很容易上火。其實甲魚性涼，完全不用對此有所顧慮，反而是體虛、宜冷的人更應經常食用，以保養身體。

　　中醫認為，甲魚肉性味甘平，有滋陰補氣、除熱除瘧、消腫去瘀之功，主治熱氣濕，能補中益氣，補虛補陰。因此，夏秋時節氣候炎熱，最易傷及人體陰津與氣血，此時吃些甲魚，可起到補益氣血，健脾開胃，增進體質的作用。

　　現代科學研究發現，甲魚含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素A、硫胺素、核黃素，以及礦物質鈣、磷、鐵等成分，因而對人體具有很好的營養價值。不論是紅燒，還是清燉，味道都極鮮美，特別是它背甲周圍的柔軟表皮部分 (俗稱甲魚裙)，不肥不膩，是其肉質中最美的部分。